CDMX a 4 de octubre de 2023.-En el hermoso Pueblo Mágico de San Pedro Atocpan, ubicado en la Alcaldía Milpa Alta de la Ciudad de México, dio inicio el pasado 30 de septiembre la tan esperada Feria Nacional del Mole 2023. Este evento, que se extenderá hasta el 22 de octubre, ofrece a visitantes nacionales y extranjeros una auténtica experiencia mexicana que destaca la oferta turística, cultural y gastronómica de la región. Los habitantes locales comparten sus saberes, recetas y sazones para preparar y ofrecer el emblemático platillo del mole.
La ceremonia de inauguración contó con la presencia de distinguidos invitados, incluyendo a la Secretaria de Pueblos y Barrios Originarios y Comunidades Indígenas Residentes (SEPI) de la Ciudad de México, Laura Ita Andehui Ruiz Mondragón; el Director General de Equipamiento Turístico, Lorenzo Arvizo Bencomo, en representación de la Secretaria de Turismo de la Ciudad de México, Nathalie Desplas Puel; la alcaldesa de Milpa Alta, Judith Vanegas Tapia, y la presidenta del Comité Organizador de la Feria Nacional del Mole, Nallely Medina Mendoza.
Laura Ita Andehui Ruiz, titular de SEPI, destacó que más de 2,500 familias de San Pedro Atocpan comercializan anualmente más de mil toneladas de mole, lo que equivale a más del 90% de la producción de la población. Además, señaló que estos productos no solo abastecen la Ciudad de México, sino que también se distribuyen a otras partes de México y se exportan a diversos países, incluyendo Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Unión Europea y América Latina.
La alcaldesa de Milpa Alta, Judith Vanegas Tapia, resaltó la importancia económica de la Feria Nacional del Mole, que se espera atraiga a alrededor de 300,000 visitantes, casi el doble de la cifra del año anterior. Esta feria no solo es una celebración culinaria, sino también una gran oportunidad para la recuperación económica local, generando aproximadamente 3,000 empleos directos y 15,000 indirectos.
Los visitantes de la feria tendrán la oportunidad de degustar una variedad de moles, incluyendo el mole rojo con pollo, mole apiñonado, mole de frutas, pipián con carne de cerdo y chilacayotes, y mole de conejo en adobo, entre otros. Además, podrán comprar mole en polvo y pasta en 21 puntos de venta.
Se espera que durante el evento se consuman aproximadamente 15 toneladas de carne de pollo, 12 toneladas de guajolote, 10 toneladas de carne de res, puerco, carnero y cecina, 6 toneladas de arroz y 80 toneladas de mole, así como productos locales como verduras y tortillas. Se está trabajando en obtener la denominación de origen para el mole almendrado, un producto emblemático de la región.
La Feria Nacional del Mole, que comenzó en 1978 como parte de una festividad religiosa local, se ha convertido en una tradición culinaria esperada durante más de cuatro décadas en la capital de México. El Gobierno de la Ciudad de México, a través de la Secretaría de Turismo, reafirma su compromiso de apoyar eventos populares que preserven las tradiciones y costumbres de los pueblos originarios del Valle de México. Esta feria es una celebración de la rica herencia gastronómica y cultural de la región.
