Atlixco, Puebla a 30 de septiembre, 2023.- ¡La espera terminó! Tras tres años de pausa, la añorada Feria de la Cecina en Atlixco regresa este 21 y 22 de octubre de 2023 para celebrar su decimoquinta edición en el conocido Centro de Convenciones El Carmen. Con el encanto de un Pueblo Mágico como telón de fondo, Atlixco se viste de gala para recibir a visitantes y lugareños en un evento donde el sabor y la tradición son los protagonistas indiscutibles.
Esta feria, más que un evento gastronómico, es un homenaje al platillo que ha dado renombre a la región: la cecina. Quienes asistan tendrán la oportunidad no solo de degustar, sino también de comprender los secretos detrás de la elaboración de este exquisito manjar, conocido por su textura única y sabor inconfundible.
Pero la experiencia va más allá de un festín para el paladar. La Feria de la Cecina Atlixco 2023 es un crisol de actividades, un espacio donde las exposiciones artesanales dialogan con las degustaciones de cecina en un ambiente festivo y familiar. En este grandioso evento, se estima el manejo de aproximadamente 11 toneladas de carne, acompañadas de tortillas recién hechas, guacamole cremoso y guarniciones que resaltan los sabores de la cecina.
Este año, la feria se presenta como una ventana a la diversidad y riqueza del platillo, ofreciendo diferentes preparaciones de cecina para deleitar a todos los gustos. Desde las recetas más tradicionales hasta innovadoras creaciones culinarias, los asistentes podrán embarcarse en un viaje gastronómico sin igual, descubriendo o redescubriendo este platillo icónico.
La Feria de la Cecina en Atlixco no es solo un evento, es un reencuentro con la esencia misma de un pueblo que vive y respira tradición y sabor. Una invitación abierta a todos aquellos dispuestos a dejarse seducir por los encantos de Atlixco y su célebre cecina.
